Pros y contras de aceite de coco para la dieta y la pérdida de peso

Visión de conjunto

Expertos en alimentos como el chef profesional Dave Coffman y Alton Brown, de Alton Brown, recomiendan los aceites de cocina alternativos para sus aplicaciones de sabor, salud y pérdida de peso. Aceite de coco, hecho por la presión de cocos para sus líquidos grasos, es una de estas opciones de aceite de cocina. Coffman informa que es útil y común como un aceite de sabor, como para las palomitas de maíz o mezcla de rastro asado.

Carga de calorías

La pérdida de peso es en gran parte una cuestión de física aplicada. Las pocas calorías que usted come, más probable usted es perder el peso. Por esta lógica, un buen aceite de cocina debe ser baja en calorías. Según la información proporcionada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 1 taza de aceite de coco contiene 1,879 calorías. A modo de comparación, 1 taza de aceite de oliva contiene 1,910 calorías, y 1 taza de aceite de canola contiene 1,972 calorías. En términos de calorías y pérdida de peso, el aceite de coco supera a estos otros aceites comunes, aunque no por un amplio margen.

Perfil de grasa

Walter Willett, Presidente de Nutrición de la Escuela de Harvard de Salud Pública, dice que el tipo de grasas en un alimento son más importantes que la cantidad de grasas. Las grasas saturadas dañan su salud cardiovascular al estimular su cuerpo a producir colesterol LDL dañino. Las grasas insaturadas limpian su torrente sanguíneo de LDL, contribuyendo así a su salud circulatoria. Una taza de aceite de coco contiene 189 g de grasa saturada y sólo 16,5 g de grasa insaturada. Aceite de canola contiene 16 g de grasa saturada y casi 200 g de grasas insaturadas saludables. El aceite de oliva tiene un perfil graso-pesado similarmente insaturado. Por lo tanto, el aceite de coco es una mala elección desde un punto de vista de la dieta saludable.

Versatilidad

No todos los aceites son utilizables para todos los alimentos, especialmente los aceites con un sabor más distintivo como el aceite de coco, de acuerdo con Coffman, aceite de coco no es adecuado para muchas recetas. Esto hace que sea una opción inferior en comparación con aceites como la canola y aceites de oliva, que son adecuados para casi todas las recetas de petróleo. El aceite de coco también tiene el punto de humo más bajo de cualquier aceite de la planta, lo que significa que no es adecuado para los métodos de cocción de calor alto.